Все мы с детства любим сахар - эту своеобразную белую смерть для наших зубов. И по калорийности это продукт рекордсмен, а потому наш организм часто подсаживается на его потребление, как на своеобразный наркотик. В чистом виде сахара в том виде, какой мы его потребляем, в природе не существует и природа не предусмотрела физиологической и психологической защиты от него, а потому ничем неограниченное потребление ведет к развитию многих болезней связанных с нарушением обмена веществ: от кариеса до диабета.
Однако этот продукт, как массовый и относительно доступный, на нашем столе появился всего лет 100 назад и являлся показателем благополучия и обеспеченности.
Как менялась в свете этого картина потребления сахара в пересчете на одного человека в год. Смотрим по данным ЦСУ СССР и Росстата, которые я собрал в один график:
Пик потребления приходится на конец СССР - аж целых полмешка сахара в год. А начиналось все со скромных 8 кило в 1913 году. После чего потребление держалось на уровне порядка 10 кило в год на человека и только ближе к нашему времени, когда технология производства сахара на основе сахарной свеклы встала на ноги, производство и потребления сахара стало резко расти.
Кстати, в США уровень потребления сахара в 43-44 кило в год был достигнут еще 30-е годы прошлого века. Аналогичные показатели были у Англии. То есть в СССР стремились к этому же уровню при том, что научно обоснованный уровень рекомендовал остановиться на 30-32 кило сахара в год. Но, видимо, всё, что сверху в СССР шло на самогон.
Ну и вдогонку интересно сравнить потребление сахара довоенного СССР, Польши и Западной Белоруссии, бывшей под поляками:
Выходит, что средний польский гражданин потреблял сахара меньше, чем гражданин СССР: 12,1 кг против 15 кг., а белорусов поляки держали и вовсе в черном теле.
Свежие комментарии