Однако за этими объяснениями скрывается целый комплекс проблем: от логистики и хранения до монополизации рынка и слабого развития перерабатывающих предприятий. В результате значительная часть улова уходит на экспорт, а на внутреннем рынке остаётся лишь малая доля, что и провоцирует рост цен. Кроме того, современные технологии переработки и упаковки рыбы в России пока не всегда соответствуют мировым стандартам, что также сказывается на конечной стоимости продукта.
В итоге рыба, которая могла бы быть основой здорового и доступного питания для миллионов россиян, превращается в дорогой деликатес.
Дешёвая рыба для бедных или почему в России не едят дары моря
Глава Рыбного союза России Александр Панин недавно высказал спорное мнение о ситуации на внутреннем рынке рыбы. По данным, которые собрало это отраслевое объединение, цены на рыбу в России на самом деле ниже, чем в ведущих рыболовных странах — Норвегии, США, Японии и Китае.
С точки зрения мировых цен она в России одна из самых доступных. Однако при сравнении того, сколько рыбы может купить житель той или иной страны на среднюю зарплату, Россия оказывается далеко не в лидерах — хуже ситуация только в Китае.
Выходит, дело не в цене, а в низких доходах россиян, которые просто не могут позволить себе покупать много рыбы. По сути, потребителям намекают: проблема не в том, что рыба дорогая, а в том, что у людей мало денег. Вместо того чтобы жаловаться на цены, стоит думать о том, как увеличить свои заработки — именно такой подтекст виден в словах представителя отрасли.
Он также отмечает интересную экономическую деталь: рыбодобывающие компании не могут поднять цены до среднемирового уровня. Если они это сделают, люди просто перестанут покупать рыбу и перейдут на более дешёвую еду. Поэтому нынешняя цена — это своего рода компромисс между интересами бизнеса и возможностями покупателей. Нарушить этот баланс опасно: можно вообще потерять покупателей.
Дешёвая рыба - роскошь для бедных: почему россияне едят её всё реже
Цена на рыбу в России — это результат баланса между интересами рыбной отрасли и реальными возможностями покупателей. По мнению Рыбного союза, если поднять цены до мирового уровня, люди массово перейдут на более дешёвые источники белка, например, на курицу. То есть для них это низкая стоимость рыбы сегодня, и это вынужденная мера, чтобы спрос совсем не упал.
Отраслевые эксперты не согласны с мнением, что цены завышены из-за длинной цепочки посредников. Они считают, что каждый участник — от перевозчика до магазина — делает важную работу, и без них рынок просто не сможет работать. Поэтому разговоры о том, что кто-то в этой цепочке наживается, называют мифом.
Но если рыба в России и правда одна из самых дешёвых в мире, посредники не задирают цены, а система работает как часы, почему же она всё реже появляется на столах россиян? Ситуация выглядит странно: при такой доступности рыба становится не повседневной едой, а скорее деликатесом для особых случаев.
Вывод: проблема не только в цене или в том, как устроен рынок. Скорее всего, дело в низких доходах людей и в том, что рыба постепенно перестаёт быть привычным продуктом для большинства семей
Рыба уходит за рубеж: парадокс доступности в России
Противоречие становится ещё более острым, если учесть, что значительная часть российского улова сразу отправляется на экспорт. Часто рыба даже не заходит в российские порты: её перегружают на иностранные суда прямо в море. Для бизнеса это логично — за границей платят больше, поэтому продавать рыбу за рубеж выгоднее, чем внутри страны.
В итоге большая часть добытой рыбы оказывается на зарубежных рынках, где её могут купить более обеспеченные люди.
Ситуация выглядит парадоксально: у России огромные рыбные ресурсы и развитый промысел, но для своих граждан рыба становится «доступной» не потому, что она дешёвая или её много, а потому, что у людей просто низкие доходы. Вместо того чтобы искать способы сделать рыбу по-настоящему доступной для россиян, звучит тезис: мировые цены для большинства наших граждан пока недостижимы.
Так и формируется современное понимание «доступности отечественной продукции».
Вывод: сложившаяся ситуация показывает, что проблема доступности рыбы в России — это не только вопрос цен или логистики, но и следствие экономической модели, при которой экспорт выгоднее внутреннего рынка. Для решения этой проблемы необходимы меры по поддержке внутреннего потребления и повышению доходов населения.
---------------------------
Тут по поводу цены на рыбу, игра в верю - не верю!! Пару лет назад читал аргументированную статью, что цены задирают безбожно по двум причинам. 1. Продать за бугор выгоднее, потому как платят "зелёными". И проще укрыть доход от налоговой. 2. Очень много перекупов. Слишком длинная цепочка. Ну и то что зарплаты низкие это тоже серьёзный фактор!!! А про цепочки подумайте сами. Сколько их накручено в порту и по дороге до наших городов, не знаю, но думаю как минимум 2-3 перекупа. - Теперь пришло к нам в город на хладокомбинат. Раз перекуп. - С базы продают только большим оптом и скупают рыбу большие стационарные рыбные точки на наших городских рынках. Два перекуп. - С рынков на продажу мелким оптом берут магазины и рестораны с кафе и столовые. Три перекуп!!! Ну а дальше мы покупаем. Каждый из перекупов пытается навариться как минимум на 100%, а иначе как они говорят, нет смысла заниматься бизнесом. В СССР, на сколько я знаю, рыба была дотационным продуктом, так как она по себестоимости стоила на самом деле дороже, чем продавалась, но у партии была цель накормить народ, та как с мясом всё же было в стране не так вольготно!!!
Свежие комментарии